☀ PROMO TARTUFO ESTIVO ☀

-10% sul Tartufo Estivo fino a Domenica, con il Coupon ESTIVO10LUGLIOAcquista ora!

Oggi ti sveleremo tutto quello che c’è da sapere sul Tartufo Estivo: una varietà di Tartufo Nero il cui nome scientifico è Tuber Aestivum Vittadini.

Tartufo Estivo: segni particolari

Considerato meno prelibato del Nero Pregiato, ai meno esperti il Tartufo Estivo potrebbe apparire abbastanza simile, anche se dotato di caratteristiche specifiche che gli addetti ai lavori conoscono molto bene:

  • Il peridio (la parte esterna), rossastro quando il fungo è giovane, e che scurisce con la maturazione, è ricoperto di verruche piramidali.
  • La gleba (la parte interna) ha un colore che varia dal nocciola al giallo sporco, ed è solcata da venature biancastre molto ramificate.
  • Le misure sono variabili, e può raggiungere anche pezzature considerevoli.

Il Tartufo Nero Estivo cresce in terreni sia sabbiosi che argillosi e vive generalmente in simbiosi con piante come rovere, roverella, faggio, carpino, nocciolo, leccio e pino.

Questo tartufo si distingue per l’aroma gradevole e delicato, lievemente fungino, e per il sapore deciso ma non eccessivo, che può ricordare i porcini, ed è molto utilizzato per la preparazione di salse e insaccati.

tartufo-estivo-caratteristiche

Tartufo Nero Estivo: quando si raccoglie?

La raccolta di qualunque tipo di tartufo può essere effettuata solo quando l’esemplare è giunto al giusto grado di maturazione, in quanto i tartufi acerbi sono completamenti privi di aroma.

Il Tartufo Nero Estivo, diffuso in Piemonte, Emilia Romagna, Marche, Umbria, Lazio, Abruzzo, Campania e Molise, come dice il suo nome, giunge a maturazione nel periodo estivo, e la sua raccolta avviene fra fine Maggio e inizio Settembre.

Vegeta in tipi di terreno estremamente vari, dai sabbiosi agli argillosi (come abbiamo detto prima): l’importante è che siano calcarei, arieggiati e privi di ristagni d’acqua.

A differenza del Nero Pregiato, il Tartufo Estivo tollera molto bene la siccità, e gli esemplari migliori vengono raccolti tra Agosto e Settembre.

Quanto costa il Tartufo Estivo?

Come ben sa chi ama questi funghi sotterranei, i loro prezzi possono variare molto a seconda di tipo, qualità, pezzatura e, soprattutto, di quanto la stagione sia stata più o meno produttiva. Quello Estivo non fa eccezione, quindi ti daremo dei valori di massima, entro i quali può oscillare il suo prezzo.

La sua quotazione di mercato si può definire medio-bassa, nettamente inferiore a quella del Nero Pregiato.

Facciamo un esempio: se il prezzo del Nero Pregiato può variare dai 350 agli 800 euro al Kg, quello del Tartufo Estivo solitamente oscilla tra i 100 ed i 250 euro al Kg.

La differenza è macroscopica, e rende l’Estivo un ottimo compromesso tra un costo non proibitivo e un sapore più delicato che lo rende adatto a moltissime preparazioni e lo fa apprezzare da molti.

Vuoi maggiori informazioni sui fattori che influiscono sul costo di questa specialità? Leggi il nostro articolo dedicato al Prezzo del Tartufo Estivo.

Antonio Fortunati: una passione per i tartufi che dura da più di 30 anni!

tartufo estivo caratteristiche shop online

Da ormai molti anni Antonio Fortunati, specialista del settore, è diventato un punto di riferimento per tutti gli amanti dei tartufi.

La sua Azienda di famiglia, che mette a disposizione della clientela anche un fornitissimo negozio online, sceglie i migliori esemplari di tartufi e li commrecializza freschi (quando è stagione) o conservati con metodi naturali e ampiamente sperimentati, che permettono di mantenere perfettamente integri i loro pregiati aromi.

Ora che è periodo, ti consigliamo di non farti scappare il  Tartufo Estivo Fresco, scegliendo fra vari prezzi e pezzature, e di dare uno sgurado alle varie Specialità presenti nello shop!

5% di Sconto
Nessun premio
10% di Sconto
50% di Sconto
C'eri quasi!
20% di Sconto
Nessun premio
5% di Sconto
Nessun premio
5% di Sconto
C'eri quasi!
5% di Sconto
Tenta la fortuna e vinci un premio!
Inserisci la tua email e gira la ruota. Questa è la tua chance di vincere dei coupon sconto!
Le regole del gioco:
  • Puoi girare la ruota una sola volta.
  • Se vinci, riceverai un'email con il codice sconto da utilizzare entro 3 giorni, non cumulabile con altri sconti o promozioni.
  • Riceverai massimo due email al mese con le nostre offerte speciali; potrai disiscriverti quando vuoi.