tartufo scorzone

Lo scorzone è un tartufo nero così chiamato a causa della sua scorza un po’ dura e verrucosa. Ci sono due tipi di scorzone: lo scorzone estivo (Tartufo Nero Estivo), e quello invernale (Tartufo Uncinato).
Lo scorzone è un tartufo aromatico, con note di porcino e nocciola, capace di dare personalità ad una grande varietà di piatti.
E’ molto apprezzato in cucina poiché, pur essendo di ottima commestibilità, è meno costoso rispetto ad altri tipi di tartufo. Usa lo scorzone per i tuoi piatti: tartine, bruschette, paste, risotti, salse e tutto ciò che il palato ti suggerisce. Scopri anche i nostri piatti pronti con tartufo scorzone (risotti, polenta e cous cous) e gli strangozzi umbri impreziositi da questo delizioso tartufo!