Primi Piatti con Tartufi | Fortunati Antonio Tartufi e Funghi

Tagliatelle al Tartufo Bianco

idearia — Tue, 24 Mar 2015 11:43:21 +0000

Le Tagliatelle al Tartufo Bianco sono preparate con grano duro e arricchite da pezzetti di Tartufo Bianco e da un pizzico di aroma che esalta il sapore del piatto.
Il Tartufo Bianco (Tuber magnatum Pico) è il fungo più prezioso tanto che in antichità veniva considerato cibo “dei magnati” ossia dei ricchi signori. Ha un odore caratteristico e intenso, tale da profumare e impreziosire i piatti anche quando usato in piccole quantità.
L’alta qualità del prodotto e la sobria eleganza della confezione, fanno delle Tagliatelle al Tartufo Bianco anche una originale e raffinata idea regalo.

Selezionando i migliori tartufi e funghi, noi di Tartufi e Funghi Fortunati Antonio garantiamo al consumatore prodotti di ottima qualità raccolti, scelti e preparati da noi.

Modi d’Uso.

Preparare uno squisito primo piatto è facilissimo: aggiungete alle Tagliatelle al Tartufo Bianco del semplice burro fuso oppure una delle nostre specialità con tartufi bianchi o bianchetti o, ancora, un sugo preparato con tartufi, magari con semplice aggiunta di acciughe, aglio e pepe oppure con mascarpone.
Le Tagliatelle al Tartufo Bianco sono eccezionali abbinate alla Crema di Tartufi Bianchi, alla Specialità a Base di Burro e Tartufi Bianchi o qualsiasi prodotto a base di bianco e bianchetto
Confezione da 250 gr adatta per circa 2/3 persone.

Ingredienti

Semola di grano duro, uova pastorizzate 20%, Tartufo Bianco (Tuber magnatum Pico) 0,1%, aromi

L'articolo Tagliatelle al Tartufo Bianco proviene da Fortunati Antonio Tartufi e Funghi.

Polenta con Tartufi Estivi

idearia — Mon, 23 Mar 2015 17:22:05 +0000

La Polenta con Tartufi Estivi è un ottimo piatto unico preparato con la migliore polenta di granoturco e con Tartufi Estivi ed è priva di conservanti e coloranti.
Il Tartufo Estivo (Tuber aestivum Vitt), chiamato anche “scorzone” per la sua scorza verrucosa, è un tartufo raccolto nel periodo che va da maggio a dicembre, dal profumo intenso ed aromatico e per il gusto equilibrato.
Troverete tutto il profumo dello scorzone in questa deliziosa Polenta con Tartufi Estivi, perfetta per chi vuole cucinare un piatto tipico e saporito in modo facile e veloce.

Selezionando i migliori tartufi e funghi, noi di Tartufi e Funghi Fortunati Antonio garantiamo al consumatore prodotti di ottima qualità raccolti, scelti e preparati da noi.

Modi d’Uso

Come preparare una deliziosa polenta con tartufi:

Per 4 persone, si suggerisce di usare 350 gr di Polenta con Tartufi Estivi ed 1 litro di acqua. Si può variare la densità della polenta aumentando o riducendo la quantità di acqua.
Salate l’acqua e portatela ad ebollizione. Quindi togliete dal fuoco e aggiungete la Polenta con Tartufi Estivi, mescolando costantemente per evitare grumi. La polenta sarà pronta in 4-5 minuti.
Potete arricchire la polenta con un filo d’olio d’oliva o un ricciolo di burro oppure con il nostro Condimento Aromatizzato al Gusto di Tartufo Nero. La polenta si sposa molto bene anche con parmigiano, panna e besciamelle.

Quantità suggerita: 80-90 gr a persona

Ingredienti

Polenta di granoturco 98%, Tartufi Estivi (Tuber aestivum Vitt) in tritume disidratati (percentuale come da prodotto fresco 15 %), sale, prezzemolo, aroma.

Scheda Tecnica

Visualizza la Scheda tecnica di qualità e sicurezza della Polenta con Tartufi Estivi!

L'articolo Polenta con Tartufi Estivi proviene da Fortunati Antonio Tartufi e Funghi.

Strangozzi al Tartufo Estivo

idearia — Fri, 20 Mar 2015 14:56:17 +0000

Gli strangozzi, detti anche stringozzi o strozzapreti, sono tipici dell’Umbria ed in particolare di Spoleto. Gli strangozzi sono una pasta lunga a sezione quadrata o rettangolare, adatta ad una grande varietà di sughi e preparazioni e spesso utilizzata per preparare primi piatti a base di tartufo.
Il Tartufo Nero Estivo (Tuber aestivum Vitt) è un tartufo dal profumo gradevole, lievemente porcino e nocciolato, e dal sapore equilibrato; regge bene la cottura che non lo danneggia, anzi esalta le sue caratteristiche organolettiche.
Gli Strangozzi al Tartufo Estivo sono già arricchiti da pezzetti di Tartufo Estivo, che li rendono gustosi e profumati. Teneteli sempre in dispensa per un piatto veloce e appetitoso da gustare in famiglia o in caso di ospiti inattesi!
L’alta qualità del prodotto e la sobria eleganza della confezione, fanno degli Strangozzi al Tartufo Estivo anche una originale e raffinata idea regalo.

Modi d’Uso

Gli Strangozzi al Tartufo Estivo possono essere conditi in molti modi:

con semplice burro fuso
con la nostra Specialità a Base di Burro e Tartufi Estivi, magari impreziosita ulteriormente con qualche lamella di Tartufi Estivi in Fette Disidratati
con la nostra Salsa Tartufata
con un sugo preparato con tartufi, magari con aggiunta di acciughe, aglio e pepe oppure, per i più golosi, con mascarpone.

Confezione adatta per circa 2-3 persone.

Ingredienti

Farina, uova (max 25%), Tartufo Estivo (Tuber aestivum Vitt) 1%.

L'articolo Strangozzi al Tartufo Estivo proviene da Fortunati Antonio Tartufi e Funghi.

Cous Cous con Tartufi Estivi

idearia — Fri, 20 Mar 2015 14:36:01 +0000

Il Cous Cous con Tartufi Estivi è realizzato con cous cous, Tartufi Neri Estivi e aromi che esaltano il sapore del piatto, senza conservanti e coloranti.
Il cous cous è una pietanza tipicamente mediterranea costituita da granelli di farina di grano duro cui aggiungere condimenti. Il Tartufo Nero Estivo (Tuber aestivum Vitt), chiamato anche scorzone per la sua scorza verrucosa, ha un profumo morbido ed aromatico, un po’ di nocciola e porcino, e tiene bene la cottura, durante la quale non perde ma rafforza le sue caratteristiche organolettiche.
A questi gustosi ingredienti, sono stati aggiunti prezzemolo e aromi per dar vita ad un piatto già pronto da mettere in pentola e gustare!
Stupite i vostri ospiti con un piatto gustoso e originale che si prepara in pochi minuti!
Nel pieno rispetto dell’antica tradizione umbra, nasce un prodotto di qualità superiore.

Modi d’Uso

Come preparare un cous cous ai tartufi perfetto:

calcolate 1ml di brodo caldo per ogni grammo di cous cous da usare (es. 100 ml per 100 gr di prodotto)
mettete il Cous Cous con Tartufi Estivi in un pentolino e aggiungete un cucchiaio d’olio; mescolate il cous cous per sgranarlo.
ponete il pentolino sul fuoco, aggiungete il brodo bollente e mescolate per 1 minuto;
spegnete il fuoco, coprite con coperchio e lasciate riposare finché il brodo non sarà assorbito;
dopo che il brodo sarà assorbito, sgranate nuovamente il cous cous e fate riposare per altri 5 minuti.
Aggiungete olio d’oliva o burro a piacere. Potete esaltare profumo e aroma della preparazione aggiungendo un ricciolo della nostra Specialità a Base di Burro e Tartufi Estivi oppure un filo di Condimento Aromatizzato al Gusto di Tartufo Nero.

Quantità suggerita: 35-40 gr a persona se consumato come antipasto, 80-90 gr a persona se consumato come primo piatto.

Ingredienti

Cous cous 98%, Tartufi Estivi (Tuber aestivum Vitt) 15% t.q., sale, prezzemolo, aromi.

Scheda Tecnica

Visualizza la Scheda tecnica di qualità e sicurezza del Cous Cous con Tartufi Estivi!

L'articolo Cous Cous con Tartufi Estivi proviene da Fortunati Antonio Tartufi e Funghi.

Riso Carnaroli con Tartufi Estivi

idearia — Fri, 20 Mar 2015 13:59:21 +0000

Il Riso Carnaroli con Tartufi Estivi è la scelta ideale per chi vuole gustare un risotto al tartufo squisito ma anche facile e veloce da preparare; perfetto anche da tenere in dispensa per cucinare con facilità e senza sfigurare in caso di ospiti inattesi!
Il Riso Carnaroli con Tartufi Estivi ha già tutto quello che serve per realizzare un risotto al tartufo prelibato: riso carnaroli, profumati Tartufi Estivi, spezie e aromi naturali che ne esaltano il sapore.
Il Riso Carnaroli con Tartufi Estivi viene preparato con Tartufo Nero Estivo (Tuber aestivum Vitt.), chiamato anche scrozone, che viene raccolto da maggio a dicembre. Il Tartufo Estivo si caratterizza per il profumo intenso ed aromatico, un po’ di nocciola e di porcino, e per il gusto equilibrato.

Selezionando i migliori tartufi e funghi, noi di Tartufi e Funghi Fortunati Antonio garantiamo al consumatore prodotti di ottima qualità raccolti, scelti e preparati da noi.

Modi d’Uso

Per cucinare un risotto con tartufi perfetto, sono necessarie 3 fasi: tostatura, cottura e mantecatura:

preparate un brodo a vostro piacere e fatelo bollire; in un tegame fate imbiondire della cipolla tritata con un po’ olio d’oliva o del burro. Aggiungete il Riso Carnaroli con Tartufi Estivi e fate tostare finché il riso non assumerà un aspetto traslucido. Potete anche bagnarlo con un po’ di vino, facendolo evaporare completamente.
Aggiungete gradualmente il brodo, facendo cuocere la preparazione a fuoco lento.
A cottura ultimata e fuoco spento, aggiungere un filo di olio extravergine di oliva, un ricciolo di burro o un cucchiaino di panna da cucina oppure un filo del nostro Condimento Aromatizzato al Gusto di Tartufo Nero.

Quantità suggerita: 80-90 gr a persona.

Ingredienti

Riso carnaroli 98%, Tartufi Estivi (Tuber aestivum Vitt.) disidratati 15%, t.q. (percentuale del prodotto come da fresco), sale, prezzemolo, aromi.

Scheda Tecnica

Visualizza la Scheda tecnica di qualità e sicurezza del Riso Carnaroli con Tartufi Estivi!

L'articolo Riso Carnaroli con Tartufi Estivi proviene da Fortunati Antonio Tartufi e Funghi.