Specialità con Funghi | Fortunati Antonio Tartufi e Funghi

Funghi Porcini Secchi

idearia — Fri, 09 Dec 2016 10:08:02 +0000

Ingredienti: Funghi Porcini Secchi (Boletus edulis & rel. Gruppo)

Conservazione: preferibilmente in congelatore, in alternativa un luogo fresco e asciutto.

Modalità d'uso: il prodotto deve essere rinvenuto ponendolo in acqua calda per circa 20 minuti.

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Strangozzi al Fungo Porcino

idearia — Fri, 05 Jun 2015 13:06:31 +0000

Gli strangozzi, detti anche stringozzi o strozzapreti, sono tipici dell’Umbria ed in particolare di Spoleto. Gli strangozzi sono una pasta lunga a sezione quadrata o rettangolare, adatta ad una grande varietà di sughi e preparazioni e spesso usata per cucinare primi piatti a base di funghi o tartufi.
Il porcino (Boletus Edulis), chiamato il re del bosco, ha un profumo gradevole e un sapore delicato e lievemente dolce, gradito anche ai bambini.
Dall’unione tra questa pasta tradizionale e i funghi porcini essiccati, insaporiti solo da aromi e spezie naturali, nasce una preparazione perfetta per ottenere un primo piatto veloce e gustoso.

Selezionando i migliori tartufi e funghi, noi di Tartufi e Funghi Fortunati Antonio garantiamo al consumatore prodotti di ottima qualità raccolti, scelti e preparati da noi.

Modi d’Uso

Gli Strangozzi al Fungo Porcino possono essere arricchiti da tutti i condimenti a base di funghi, porcini o Tartufo bianco. Si consiglia l’aggiunta di burro o parmigiano, della Specialità a base di Burro e Tartufi Bianchi oppure di un filo di Condimento Aromatizzato al gusto di Fungo Porcino.
Quantità suggerita: 100-125 gr a persona.

Ingredienti

Semola di grano duro, acqua, funghi porcini (Boletus edulis e rel. gruppo) 2%.

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Condimento Aromatizzato al Gusto di Fungo Porcino

idearia — Wed, 25 Mar 2015 14:23:16 +0000

Per gli amanti del porcino, il condimento più comodo e genuino per impreziosire ogni piatto!
Il nostro Condimento Aromatizzato al Gusto di Fungo Porcino è prodotto senza aromi artificiali, coloranti, conservanti e fonti di glutine.
Con il Condimento Aromatizzato al Gusto di Fungo Porcino il re del bosco, il porcino, potrà impreziosire moltissimi piatti della vostra cucina, deliziando il vostro palato e sorprendendo i vostri ospiti. Portate anche in tavola il Condimento Aromatizzato al Gusto di Fungo Porcino e lasciando che insaporiscano a piacere bruschette, focacce, pizze, paste, risotti e le altre pietanze.
La grande qualità degli ingredienti e la sobria eleganza della confezione, rendono il Condimento Aromatizzato al Gusto di Fungo Porcino una originale e raffinata idea regalo.

Selezionando i migliori tartufi e funghi, garantiamo al consumatore prodotti di ottima qualità raccolti, scelti e preparati da noi.

Modi d’Uso

Per rendere sfiziose e profumate le vostre pietanze è sufficiente un cucchiaino di Condimento Aromatizzato al Gusto di Fungo Porcino a persona.
Usare il condimento direttamente sull’alimento pronto, già porzionato, meglio se caldo, servirà a fare in modo che esso esprima al meglio le sue caratteristiche .
Per apprezzarne al meglio le caratteristiche organolettiche, si consiglia di consumare l’olio aromatizzato al porcino entro 18 mesi, conservandolo in un luogo fresco, lontano da fonti di luce e di calore.

Ingredienti

Olio extravergine di oliva 98%, aromi.

Scheda Tecnica

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Cous Cous con Funghi Porcini

idearia — Tue, 24 Mar 2015 13:52:53 +0000

Il Cous Cous con Funghi Porcini è preparato con genuini funghi porcini disidratati, spezie e aromi naturali. Il profumo gradevole ed il gusto delicato e un po’ dolce del porcino, rendono questo piatto generalmente gradito anche ai bambini.
Servito caldo o freddo, il Cous Cous con Funghi Porcini può essere utilizzato come primo piatto, per antipasti o aperitivi, o anche accanto a piatti di carne a base di funghi per un delizioso e originale piatto unico.

Selezionando i migliori tartufi e funghi del territorio umbro, noi di Tartufi e Funghi Fortunati Antonio garantiamo al consumatore prodotti di ottima qualità raccolti, scelti e preparati da noi.

Modi d’Uso

Come preparare un cous cous con porcini perfetto:

calcolate 1ml di brodo caldo per ogni grammo di cous cous da usare (es. 100 ml per 100 gr di prodotto)
mettete il Cous Cous con Funghi Porcini in un pentolino e aggiungete un cucchiaio d’olio; mescolate il cous cous per sgranarlo.
ponete il pentolino sul fuoco, aggiungete il brodo bollente e mescolate per 1 minuto;
spegnete il fuoco, coprite con coperchio e lasciate riposare finché il brodo non sarà assorbito;
dopo che il brodo sarà assorbito, sgranate nuovamente il cous cous e fate riposare per altri 5 minuti.
Aggiungete olio d’oliva o burro a piacere. Potete esaltare profumo e aroma della preparazione aggiungendo un filo di Condimento Aromatizzato al gusto di Fungo Porcino,

Quantità suggerita: 35-40 gr a persona se consumato come antipasto, 80-90 gr a persona se consumato come primo piatto.

Ingredienti

Cous Cous 96%, funghi porcini (Boletus edulis) 22%, t.q. (percentuale del prodotto come da fresco), sale, prezzemolo, aroma naturale di fungo porcino disidratato.

Scheda Tecnica

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Polenta con Funghi Porcini

idearia — Tue, 24 Mar 2015 13:37:14 +0000

Un piatto tradizionale facile e comodo da preparare, realizzato solo con ingredienti genuini, senza conservanti e coloranti.
Il profumo gradevole e il sapore delicato e un po’ dolce del porcino, rendono questo piatto generalmente gradito anche ai bambini.
La Polenta con Funghi Porcini può essere consumata come primo piatto ma anche come antipasto sfizioso.

Selezionando i migliori tartufi e funghi, noi di Tartufi e Funghi Fortunati Antonio garantiamo al consumatore prodotti di ottima qualità raccolti, scelti e preparati da noi.

Modi d’Uso

Come preparare una deliziosa polenta con porcini:

Per 4 persone, si suggerisce di usare 350 gr di Polenta con Funghi Porcini ed 1 litro di acqua. Si può variare la densità della polenta aumentando o riducendo la quantità di acqua.
Salate l’acqua e portatela ad ebollizione. Quindi togliete dal fuoco e aggiungete la Polenta con Funghi Porcini, mescolando costantemente per evitare grumi. La polenta sarà pronta in 4-5 minuti.
Potete arricchire la polenta con un filo d’olio d’oliva, con un ricciolo di burro oppure con il nostro Condimento Aromatizzato al Gusto di Fungo Porcino. La polenta si sposa molto bene anche con parmigiano, panna e besciamelle.
Se volete, il piatto è già pronto per essere cotto e gustato ma nulla vieta di aggiungere i più sfiziosi ingredienti: sugo, gorgonzola, pezzi di salsiccia, pancetta, acciughe e tutto ciò che la fantasia (ed il palato) vi suggeriscono.

La confezione da 175 gr è da 2 porzioni, quella da 350 gr è da 3/4 porzioni.

Ingredienti

Polenta di granoturco 98%, funghi porcini disidratati (Boletus edulis) 22%, t.q. (percentuale come da fresco), sale, prezzemolo, aroma naturale di fungo porcino.

Scheda Tecnica

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Riso Carnaroli con Funghi Porcini

idearia — Tue, 24 Mar 2015 13:28:17 +0000

Il Riso Carnaroli con Funghi Porcini ha già tutto quello che serve per un piatto prelibato: riso carnaroli, il migliore per i risotti, profumati porcini autunnali (Boletus edulis), spezie e aromi naturali che ne esaltano il sapore; per un ulteriore tocco di sapore, si può aggiungere burro, parmigiano, panna o bersciamella.
Preparare un delizioso risotto sarà facilissimo e veloce. L’aroma gradevole ed il gusto delicato e un po’ dolce del porcino, rendono questo piatto gradito anche ai bambini.

Prima di noi c’è solo il bosco! Selezionando i migliori tartufi e funghi del territorio umbro, noi di Tartufi e Funghi Fortunati Antonio garantiamo al consumatore prodotti di ottima qualità raccolti, scelti e preparati da noi.

Modo d’Uso

Per cucinare un risotto con porcini perfetto, sono necessarie 3 fasi: tostatura, cottura e mantecatura:

preparate un brodo a vostro piacere e fatelo bollire; in un tegame fate imbiondire della cipolla tritata con un po’ olio d’oliva o del burro. Aggiungete il Riso Carnaroli con Funghi Porcini e fate tostare finché il riso non assumerà un aspetto traslucido. Potete anche bagnarlo con un po’ di vino, facendolo evaporare completamente.
Aggiungete gradualmente il brodo, facendo cuocere la preparazione a fuoco lento.
A cottura ultimata e fuoco spento, aggiungere un filo di olio extravergine di oliva, un ricciolo di burro, un cucchiaino di panna da cucina o besciamelle oppure un filo del nostro Condimento Aromatizzato al Gusto di Fungo Porcino.

Quantità suggerita: 80-90 gr a persona.
La confezione da 175 gr è adatta a circa 2 persone, quella da 350 gr è adatta a 3/4 persone.

Ingredienti

Riso carnaroli 98%, funghi porcini (Boletus edulis) disidratati 22%, t.q. (percentuale del prodotto come da fresco), sale, prezzemolo, aroma naturale di fungo porcino.

Scheda Tecnica

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Crema di Funghi con Funghi Porcini

idearia — Tue, 24 Mar 2015 13:20:19 +0000

Una salsa profumata e ricca, priva di conservanti e coloranti, in cui, sul delicato letto di champignon e spezie naturali, il porcino ha il ruolo di protagonista con il suo odore gradevole e il sapore un po’ dolce gradito anche ai bambini.
La Crema di Funghi con Funghi Porcini si utilizza per preparare bruschette e crostini, come ripieno per ravioli o carne, lasagne e crepes, su pane, pizza, pasta, gnocchi, carni, formaggi e verdure (in particolare patate) e dove la fantasia ed il palato vi suggeriscono!

Prima di noi…il bosco! Nessun intermediario o importatore: curiamo personalmente la selezione dei funghi. Forti di una decennale passione per i funghi, possiamo garantire prodotti genuini e pregiati.

Modi d’Uso

La Crema di Funghi con Funghi Porcini può essere usata sia al naturale, sia dopo essere stata riscaldata; consigliamo di ripassare la Crema di Funghi con Funghi Porcini in un pentolino con un goccio di olio extravergine d’oliva oppure con una noce di burro o se si preferisce con del pomodoro. Usare il condimento direttamente sull’alimento pronto, meglio se caldo, servirà a fare in modo che esso esalti al meglio le sue caratteristiche.
Quantità suggerita: 20-25 gr a persona.

Ingredienti

Funghi porcini (Boletus edulis e rel. gruppo) 51%, funghi (Agaricus bisporus) 40%, panna da cucina, spezie.

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Crema di Funghi con Funghi Porcini e Tartufo Bianco

idearia — Thu, 19 Mar 2015 16:18:22 +0000

Priva di conservanti e coloranti, la Crema di Funghi con Funghi Porcini e Tartufo Bianco è composta da Porcini, Champignon, Tartufi Bianchetti e Tartufi Bianchi:

Il Porcino, chiamato anche il re dei boschi, è un fungo che cresce nei boschi in estate e autunno, apprezzato in cucina in molte combinazioni.
Gli Champignon, detti anche prataioli, sono funghi molto usati in cucina poiché il loro sapore dolce e delicato ben si sposa con un’infinità di pietanze e preparazioni.
I Tartufi Bianchetti sono tartufi di medio pregio dall’aroma lievemente piccante e agliaceo.
Il Tartufo Bianco è il più prezioso dei tartufi ed ha un odore intenso e caratteristico.

La Crema di Funghi con Funghi Porcini e Tartufo Bianco combina armoniosamente questi ingredienti per dar vita ad un prodotto dal sapore equilibrato.

Selezionando i migliori tartufi e funghi, noi di Tartufi e Funghi Fortunati Antonio garantiamo al consumatore prodotti di ottima qualità raccolti, scelti e preparati da noi.

Modi d’Uso

La crema può essere consumata sia a temperatura ambiente che riscaldata. E’ possibile aggiungere olio extra vergine di oliva, una noce di burro o del pomodoro.
Usare il condimento direttamente sull’alimento pronto, meglio se caldo, servirà a fare in modo che esso esalti al meglio le sue caratteristiche.
Quantità suggerita: 20-25 gr a persona.

Ingredienti

Funghi porcini (Boletus edulis et rel gr.) 40%, funghi champignon (Agaricus bisporus) 40%, Tartufi Bianchetti (Tuber albidum Pico) 8%, Tartufi Bianchi (Tuber magnatum Pico) 3%, panna da cucina, spezie, aromi.

Scheda Tecnica

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