Itartufi sono una prelibatezza molto ambita: oltre che per la bontà e versatilità in cucina, si distinguono anche per il loro costo. Oggi faremo chiarezza su tutto quello che ruota intorno al prezzo del Tartufo Nero, meno costoso rispetto a quello bianco, ma altrettanto apprezzato.
Da cosa dipende il prezzo del Tartufo Nero?
Il prezzo del Tartufo Nero può dipendere da numerosi fattori, ecco i più rilevanti:
- Freschezza: requisito fondamentale per qualunque frutto della terra, e per i tartufi in particolare, perché sono estremamente deperibili.
- Grandezza: è importante sapere che, a parità di peso, costa di più un tartufo grande intero che più tartufi piccoli, perchè gli esemplari più grandi, oltre che a essere ovviamente rari, sono più utilizzabili e ci permettono di scartarne di meno.
- Stato di maturazione: il tartufo, per essere perfetto deve essere raccolto al momento giusto, altrimenti perderebbe molte delle qualità che lo rendono così particolare, motivo per cui la sua raccolta è affidata a “cavatori esperti”, che utilizzano cani appositamente addestrati.
- Quantità di prodotto raccolto: ci sono annate buone e meno buone, a seconda delle situazioni climatiche (se le annate sono per esempio scarse di piogge se ne trovano molto pochi e il prezzo sale di conseguenza).
Altro fattore molto importante da prendere in considerazione è da chi si acquista il tartufo: comprare da un’azienda qualificata, oltre a una maggiore garanzia nella selezione del prodotto, garantisce un buon rapporto qualità/prezzo.
Che prezzo ha il Tartufo Nero nel 2022?
Il prezzo del Tartufo Nero è soggetto a forti oscillazioni da un anno all’altro, a causa degli andamenti climatici stagionali, e le sue quotazioni possono addirittura cambiare giornalmente, a seconda del rapporto fra domanda e offerta.
Dopo tutte queste informazioni ti starai sicuramente chiedendo: “se volessi acquistare del Tartufo Nero, quanto dovrei spendere?”
Il Tartufo Nero Pregiato, detto anche “Tartufo di Norcia” (fra i tartufi neri il più prezioso e ambito), in questa fine 2022 ha un prezzo medio al Kg che si aggira sui 1.200 €.
- Pezzatura da 0 a 19 gr: 990 € al Kg
- Pezzatura da 20 a 50 gr: 1370 € al Kg
- Pezzatura > 50 gr: 1400 € al Kg
Il Tartufo Nero Uncinato (meno pregiato ma comunque molto apprezzato), ha un prezzo medio di 300 euro al Kg o poco più.
- Pezzatura da 0 a 19 gr: 220 € al Kg
- Pezzatura da 20 a 50 gr: 310 € al Kg
- Pezzatura > 50 gr: 390 € al Kg
Naturalmente queste cifre sono meramente indicative, e non vanno prese per “oro colato”: mentre questo articolo viene redatto, potrebberro già essere cambiati. Un motivo in più per consultare regolarmente le quotazioni online presenti su molti portali dedicati a questo prezioso fungo sotterraneo.
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In un mondo come quello del tartufo esperienza, professionalità e onestà da sempre hanno fatto la differenza: quando si acquista un prodotto è giusto esigere non solo alta qualità, ma anche il giusto prezzo.
L’azienda Fortunati Antonio, da 40 anni dedita alla raccolta, selezione e commercializzazione dei migliori tartufi umbri, si impegna da sempre per offrire alla propria clientela esemplari di alta qualità, cavati in tartufaie di proprietà, per garantire costi competitivi e una filiera strettamente controllata.
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