pasta | Fortunati Antonio Tartufi e Funghi

Strangozzi al Fungo Porcino

idearia — Fri, 05 Jun 2015 13:06:31 +0000

Gli strangozzi, detti anche stringozzi o strozzapreti, sono tipici dell’Umbria ed in particolare di Spoleto. Gli strangozzi sono una pasta lunga a sezione quadrata o rettangolare, adatta ad una grande varietà di sughi e preparazioni e spesso usata per cucinare primi piatti a base di funghi o tartufi.
Il porcino (Boletus Edulis), chiamato il re del bosco, ha un profumo gradevole e un sapore delicato e lievemente dolce, gradito anche ai bambini.
Dall’unione tra questa pasta tradizionale e i funghi porcini essiccati, insaporiti solo da aromi e spezie naturali, nasce una preparazione perfetta per ottenere un primo piatto veloce e gustoso.

Selezionando i migliori tartufi e funghi, noi di Tartufi e Funghi Fortunati Antonio garantiamo al consumatore prodotti di ottima qualità raccolti, scelti e preparati da noi.

Modi d’Uso

Gli Strangozzi al Fungo Porcino possono essere arricchiti da tutti i condimenti a base di funghi, porcini o Tartufo bianco. Si consiglia l’aggiunta di burro o parmigiano, della Specialità a base di Burro e Tartufi Bianchi oppure di un filo di Condimento Aromatizzato al gusto di Fungo Porcino.
Quantità suggerita: 100-125 gr a persona.

Ingredienti

Semola di grano duro, acqua, funghi porcini (Boletus edulis e rel. gruppo) 2%.

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Strangozzi dell’Umbria

idearia — Wed, 25 Mar 2015 10:28:50 +0000

Gli Strangozzi dell’Umbria sono una pasta lunga a sezione quadrata o rettangolare adatta ad una grande varietà di salse e preparazioni e molto usata per primi a base di funghi o tartufi.
Tra le ricette più famose, ci sono gli “strangozzi alla spoletina”, che prevedono solo aglio, olio, peperoncino e pomodoro, gli “strangozzi all’aglione”, a base di olio, abbondante aglio a fettine, peperoncino, pomodoro e pepe e gli “strangozzi alla salsa tartufata” che potrete preparare con facilità con una delle nostre creme e salse con tartufi.
Ma gli strangozzi si possono gustare anche con gamberi e zucchine, con le sarde, con salsiccia e in molti altri modi.
La confezione piacevolmente tradizionale, e la qualità delle materie prime, rendono Strangozzi dell’Umbria anche una originale ed utile idea regalo, da accompagnare, magari, con una delle nostre salse ai funghi o al tartufo, con i Condimenti Aromatizzati, o con tartufi freschi.

Modi d’Uso

Confezione adatta per 3/4 persone.

Ingredienti

Farina, uova 25% , max umidità 12,5%.

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Tagliatelle al Tartufo Bianco

idearia — Tue, 24 Mar 2015 11:43:21 +0000

Le Tagliatelle al Tartufo Bianco sono preparate con grano duro e arricchite da pezzetti di Tartufo Bianco e da un pizzico di aroma che esalta il sapore del piatto.
Il Tartufo Bianco (Tuber magnatum Pico) è il fungo più prezioso tanto che in antichità veniva considerato cibo “dei magnati” ossia dei ricchi signori. Ha un odore caratteristico e intenso, tale da profumare e impreziosire i piatti anche quando usato in piccole quantità.
L’alta qualità del prodotto e la sobria eleganza della confezione, fanno delle Tagliatelle al Tartufo Bianco anche una originale e raffinata idea regalo.

Selezionando i migliori tartufi e funghi, noi di Tartufi e Funghi Fortunati Antonio garantiamo al consumatore prodotti di ottima qualità raccolti, scelti e preparati da noi.

Modi d’Uso.

Preparare uno squisito primo piatto è facilissimo: aggiungete alle Tagliatelle al Tartufo Bianco del semplice burro fuso oppure una delle nostre specialità con tartufi bianchi o bianchetti o, ancora, un sugo preparato con tartufi, magari con semplice aggiunta di acciughe, aglio e pepe oppure con mascarpone.
Le Tagliatelle al Tartufo Bianco sono eccezionali abbinate alla Crema di Tartufi Bianchi, alla Specialità a Base di Burro e Tartufi Bianchi o qualsiasi prodotto a base di bianco e bianchetto
Confezione da 250 gr adatta per circa 2/3 persone.

Ingredienti

Semola di grano duro, uova pastorizzate 20%, Tartufo Bianco (Tuber magnatum Pico) 0,1%, aromi

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Strangozzi al Tartufo Estivo

idearia — Fri, 20 Mar 2015 14:56:17 +0000

Gli strangozzi, detti anche stringozzi o strozzapreti, sono tipici dell’Umbria ed in particolare di Spoleto. Gli strangozzi sono una pasta lunga a sezione quadrata o rettangolare, adatta ad una grande varietà di sughi e preparazioni e spesso utilizzata per preparare primi piatti a base di tartufo.
Il Tartufo Nero Estivo (Tuber aestivum Vitt) è un tartufo dal profumo gradevole, lievemente porcino e nocciolato, e dal sapore equilibrato; regge bene la cottura che non lo danneggia, anzi esalta le sue caratteristiche organolettiche.
Gli Strangozzi al Tartufo Estivo sono già arricchiti da pezzetti di Tartufo Estivo, che li rendono gustosi e profumati. Teneteli sempre in dispensa per un piatto veloce e appetitoso da gustare in famiglia o in caso di ospiti inattesi!
L’alta qualità del prodotto e la sobria eleganza della confezione, fanno degli Strangozzi al Tartufo Estivo anche una originale e raffinata idea regalo.

Modi d’Uso

Gli Strangozzi al Tartufo Estivo possono essere conditi in molti modi:

con semplice burro fuso
con la nostra Specialità a Base di Burro e Tartufi Estivi, magari impreziosita ulteriormente con qualche lamella di Tartufi Estivi in Fette Disidratati
con la nostra Salsa Tartufata
con un sugo preparato con tartufi, magari con aggiunta di acciughe, aglio e pepe oppure, per i più golosi, con mascarpone.

Confezione adatta per circa 2-3 persone.

Ingredienti

Farina, uova (max 25%), Tartufo Estivo (Tuber aestivum Vitt) 1%.

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