Salsa al Tartufo Nero oppure Estivo

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La salsa base con tartufo è un condimento sempre pronto per arricchire le tue portate o il tuo antipasto con un tocco da vero gourmet. Provala!

salsa-base-al-tartufo
  • Dosi per
    4 persone
  • Tempo di Preparazione
    10 Minuti
  • Tempo di Cottura
    5 Minuti
  • Tempo Totale
    15 Minuti

La salsa al tartufo nero, oltre ad essere gustosa, è molto utile: averne sempre un po’ pronta in casa ti permette di guarnire i tuoi primi piatti, i tuoi secondi a base di carne o il tuo antipasto in maniera veloce e semplice.

La stessa ricetta la puoi applicare sia per il Tartufo Nero Pregiato, sia per il Tartufo Scorzone, una varietà meno pregiata ma non per questo meno gustosa! Inoltre è molto semplice da fare e occuperà non più di 15 minuti del tuo tempo: prova la nostra ricetta!

Ingredienti per 4 persone

  • 100 gr. tartufo nero o scorzone
  • 1 spicchio aglio
  • 5 cucchiai olio EVO
  • q.b. pepe nero macinato

Procedimento

  1. Pulite bene i tartufi e asciugateli e ponete sul fuoco un pentolino con l'olio e uno spicchio d'aglio.
  2. Appena l'aglio diventa dorato, toglierlo dal fuoco e versare il tartufo grattugiato insieme al sale e a un pizzico di pepe.
  3. Se preferite aggiungere anche un cucchiaio di pasta di acciughe e mescolare la salsa.

Consiglio dello Chef

La salsa al tartufo nero è un ingrediente capace di trasformare dei piatti normalissimi in vere pietanze da gourmet.

Ti consiglio di usarlo per guarnire le tue scaloppine, oppure come condimento per la tua pasta fatta in casa (tagliatelle, peci o strangozzi, ad esempio) oppure spalmate su delle fette di pane casareccio leggermente abbrustolite. Il successo è garantito!

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