Commenti a: Olio al tartufo: una ricetta semplice e molto gustosa

Di: Maurizio

Maurizio — Wed, 05 Jun 2019 04:41:19 +0000

Salve, un’informazione: sarebbe un’idea quella di mettere in pratica la sua ricetta e successivamente filtrare l’olio eliminando tutti i residui di tartufo, in modo da ottenere una lunga conservazione?

Di: shopmanager

shopmanager — Thu, 24 Jan 2019 14:49:06 +0000

Salve Crissel,
un tartufo da circa 30gr va bene, ma la cosa più importante è che sia maturo

Di: Crissel

Crissel — Thu, 10 Jan 2019 12:10:52 +0000

Salve dovrei chiederle un informazione, vorrei provare a fare l’olio con il tartufo disidratato, lei ha scritto un tartufo medio per 500 di olio, quanto dovrebbe pesare un tartufo medio???, per riuscire a fare le proporzioni tra olio e il peso del tartufo

Di: shopmanager

shopmanager — Wed, 13 Dec 2017 09:07:10 +0000

Buongiorno Camillo,
purtroppo la devo informare che fare un barattolo di tartufi conservati, a casa non si può.
bisogna avere le giuste attrezzature, come ad esempio l’autoclave per la sterilizzazione.
l’unico modo per conservarlo a casa con tutta tranquillità è congelarlo

Di: Camillo

Camillo — Wed, 13 Dec 2017 00:23:03 +0000

Buonasera, io vorrei chiedere un favore, dato che saranno almeno 2 anni che provo a fare un barattolino di tartufo nero estivo ma purtroppo senza avere buone uscite, mica puo dirmi i passaggi, i tempi e soprattutto i procedimenti? Grazie

Di: Angelica Cavadenti

Angelica Cavadenti — Tue, 06 Sep 2016 13:16:21 +0000

Buonasera Sig. Mario,

faccia pure essiccare il tartufo al sole, è una delle tante opzioni.
Per quanto riguarda l’utilizzo dell’olio aromatizziamo le consigliamo di usarlo su bruschette, primi al tartufo e secondi di carne rossa.

A presto.

Di: mario

mario — Tue, 06 Sep 2016 11:10:55 +0000

1) se il tartufo estivo lo taglio a fettine sottilissime e lo faccio essiccare al sole?
2) un consiglio una volta fatto l olio dove di consiglia di utilizzarlo x gustarlo meglio

grazie

Di: Alberto Fortunati

Alberto Fortunati — Fri, 13 Nov 2015 14:19:07 +0000

Buonasera Ermen,
hai fatto una domanda interessante e utile per chi leggerà questo post.
L’olio al tartufo fatto in casa purtroppo incontra le problematiche che prima hai esplicitato.
Infatti il tartufo che mettiamo noi all’interno dell’olio è un prodotto disidratato cioè essiccato in laboratorio.
Questo ci permette di avere un olio con tartufo al suo interno senza che si creino muffe.

Per l’utilizzo in casa va bene anche la tua ricetta ma solo e soltanto se l’olio viene consumato entro 7 giorni.
Altrimenti puoi acquistare il nostro tartufo estivo o bianco in fette disidratato ed il problema è risolto!

Un saluto
Alberto

Di: ermen mosca

ermen mosca — Tue, 10 Nov 2015 19:54:35 +0000

più che un commento una richiesta di info, l’olio al tartufo preparato secondo il vostro procedimento, non produce muffe, passati i 10 giorni il tartufo deve essere lasciato in infusione o tolto dall’olio, l’olio dove va conservato, in luogo asciutto o in frigorifero, grazie fin d’ora per le risposte che vorrete darmi.